Pour Gilles

J’avais promis à Gilles un cadeau pour son 300ème commentaire sur mon blog.

Connaissant son goût pour l’œnologie, j’ai donc décidé de lui offrir une bouteille de mon vin préféré, le rosé des Riceys.

 A quelques kilomètre de ma maison se trouve le village des Riceys.

Les Riceys est constitué de 3 bourgs : Ricey-Haut, Ricey-Haute-Rive et Ricey-Bas. C’est déjà une originalité mais c’est aussi l’unique commune française à bénéficier de 3 appellations d’origine contrôlée !

Trois bourgs tiraillés dans l’histoire entre le comté de Champagne et le duché de Bourgogne. Et, vins de Bourgogne et vins de Champagne se sont aussi bataillé la notoriété de l’appellation.

Dans cette commune viticole, où le pinot noir domine, s’élabore en effet du champagne, des côteaux-champenois, mais encore, et surtout en ce qui me concerne, le rosé des Riceys

Ce vin, déjà préféré de Louis XIV, est exceptionnel autant par sa qualité que par sa rareté. Une dizaine de producteurs font au maximum 500 hectolitres par an (et encore pas chaque année).

La macération est courte et arrêtée dès qu’apparaît le « goût des Riceys ». Il est affiné en fût de chêne pendant au moins un an.

A l’arrivée, c’est l’un des meilleurs rosés français et pour moi, c’est Le meilleur Rosé de France.