Passons aux choses sérieuses, donc à table !
Il y a quelques temps, je vous parlais des gougères en précisant que je les mangeais bien mais ne les faisais pas, et qu'il y avait pratiquement autant de recettes que de cuisinières.Depuis, j'ai recherché, et trouvé la recette la plus utilisée (dans mon village, en tout cas), et ces gougères là, je vous les recommande.
D'abord, préchauffer le four (T. 5-6),
faire bouillir 25 cl d'eau avec 80 gr de beurre et une pincée de sel.
Hors du feu, vous ajoutez 150 gr de farine d'un seul coup en remuant énergiquement.
Lorsque le mélange est homogène, remettre la casserole sur feu doux pour que la pâte se dessèche et forme une boule se détachant des parois de la casserole.
Hors feu, vous ajoutez un à un les 4 oeufs et une grosse poignée de gruyère râpé. On mélange le tout.
Sur une tôle recouverte de papier d'alu beurré, vous déposez des petits tas de pâte, les dorer au jaune d'oeuf et les mettre au four pendant 30 mn.
Après ce temps, éteindre le four, le laisser légèrement ouvert pendant 5 mn pour permettre aux gougères de se reposer.
Et puis les servir, chaudes et tendres à souhait, avec ce que vous voulez, car "gougères à l'apéro, pour toujours vous serez un héros" !
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