Salade au Thon

Comme il reste du thon de ce matin, j’ai repensé à une recette que préparait Maman quand il faisait chaud et qu’on avait pas beaucoup d’argent.

Il fallait les deux raisons, et heureusement sinon de la salade au thon, on risquait d’en manger souvent !

Premier ingrédient : du riz, que l’on fait cuire et ensuite refroidir.

Faire cuire des œufs durs, et quand ils sont froids les couper en rondelles,

couper des tomates en quartiers, dénoyauter des olives (vertes ou noires ou les deux, selon les goûts), égoutter et émietter grossièrement une grosse boîte de thon au naturel.

Mettre le riz dans un grand saladier, ajouter les autre ingrédients et mélanger le tout avec précaution.

Faire une petite sauce de salade (je vous laisse choisir l’huile, le vinaigre et la moutarde, selon vos penchants), la verser dans le saladier et remuer à nouveau doucement.

Mettre au frais.

Au moment de servir, je rajoute des anchois, ce qui n’existait pas dans la recette d’origine (ma mère déteste les anchois !).

C’est frais, nourrissant, ça coûte pas très cher.