Mon poulet au vinaigre

Chose promise, chose due

Découper un poulet en morceaux, les faire revenir dans une poêle,
sel et poivre.
Pendant ce temps, émincer un oignon, deux ou trois échalotes 
et couper deux tomates en dés.

Retirer les morceaux de poulet et les mettre dans une cocotte.

Dans la poêle où a cuit le poulet, faire fondre tranquillement l’oignon et les échalotes, ajouter un verre de vinaigre de vin 
(important uniquement de vin, vieilli en fût si possible, mais pas de vinaigre balsamique, trop fort pour cette recette), 
rajouter les tomates en morceaux et laisser réduire.

Ajouter le contenu de la poêle sur les morceaux de poulet, 
mélanger soigneusement.

Déglacer la poêle avec un verre de vin blanc, faire réduire et verser sur le poulet.

Mijotage, je ne donne jamais de temps de cuisson, 
tout dépend du poulet, de votre coup de main, il suffit de goûter, 
à ce propos vérifier aussi l’assaisonnement,

Ajouter un morceau de beurre pour épaissir la sauce, 
mélanger tendrement.
Quelques branches de romarin,

et servir avec, l’idéal pour moi, c’est les tagliatelles, 
mais le riz ou les patates, ça peut aussi le faire.